По-очевидна разлика е, че перидиумът (торбичката около трюфела) на брумалето може лесно да се отлепи. Това е един от наи-взискателните трюфели: Предпочита песъчливи почви, може да се намери и в глинести. След това се разделя на порции от 150 g и се оставя за още един час. Да, един килограм струва поне 70 лв, но за приготвянето на ястие с трюфели са необходими едва 6 грама от гъбата. В комбинация с изстудено бяло вино, това ястие е едно от най-добрите. И ако хапнете в ресторант ястие с италиански трюфел, има голяма вероятност ценната съставка всъщност да идва от родните гори. В европейските гори на Италия и Франция тези гъби са открити едва през късното средновековие. Реколтата от гъби се пренася на ежегодния панаир в италианския град Алба. Белия трюфел от Алба и Пиемонт. Tuber unicinatum. Често се нарича бургундски трюфел и това е областта, в която първоначално са били популярни. „Ананда" се превежда от санскрит като „блаженство, пълно щастие".
В миналото за намирането на трюфелите са използвани женски прасета, тъй като усещали миризмата на гъбите, но рискът животното да похапне ценната находка, се оказва твърде голям. Няколко са причините трюфелите да са "скъпо изкушение": те са трудни за намиране, имат кратък сезон, а процесът по откъсването на трюфелите от земята е трудоемък. Те могат да се съчетават с почти всички продукти. Екипът на Макароне се опитал да изясни има ли нещо общо в процеса на изработване на меланин в трюфелите и в човешкия организъм. Все повече шеф майстори залагали и на трюфелите. Смятам да се съобрази с препоръка на лекаря, не искам повече проблеми с кораби, затлъстяване и кръв. Кучетата, след като са намерили гъба, започват да копаят земята, човек също продължава тази деликатна работа, така че животните да не повредят ценната находка. Започва да обучава хора. Но черните трюфели вече могат да се култивират и дори масово произвеждат, докато белите трюфели могат да бъдат намерени само в дивата природа. Аристократите от Древен Рим и Египет се научили да готвят трюфели.
В тигана добавете зелените подправки, които да дадат аромат без да надделяват. Има сладък, чеснов аромат, който е приятен, но е по-нисък от този на белия зимен трюфел поради своята финост и мускусен аромат. Има ново богатство на България, което става все по-голям хит.Около 30 000 ловци на трюфели тръгват пролетта из горите, за да търсят ценната гъба, която се спотайва в корените на дърветата. Големината на този трюфел варира от размерите на грахово зърно до този на топка за тенис или по-голям и може да тежи и над 1 кг.През 2012г има намерен трюфел-1,277кг. България е една от водещите страни в износа на трюфели в света, предимно на летния черен трюфел, който в момента се търгува по над 100 лева за килограм за първо качество и по 70-80 лева за второ. 2. Втасалата мая се добавя към брашното и тестото се приготвя, месене до гладкост, овкусено с растително масло.