Quant à la République, les choses s’arrangeraient ; enfin, il se trouvait l’homme le plus heureux de la terre ; et, s’oubliant, il vanta les qualités de Rosanette, la compara même à sa femme. Mais ne pas l’être quand c’est votre tour, se voir préférer un Chaussepierre, à la femme de qui Oriane, non seulement ne rendait pas son salut deux ans auparavant, mais allait jusqu’à se montrer offensée d’être saluée par cette chauve-souris inconnue, c’était dur pour le duc. C’était l’artiste seule, elle le croyait, qui avait été touchée par des splendeurs d’opéra et des émotions d’oratorio. C’était à qui des deux ne s’en irait pas. Maintenant, en amassant la mousse autour du socle, cela n’est plus qu’une vague draperie qui ne tire pas l’œil. Au milieu de cette angoisse, il éprouvait un plaisir, et s’y enfonçait de plus en plus, sentant avec effroi ses scrupules disparaître ; dans la fureur de sa rêverie, le reste du monde s’effaçait ; et il n’avait conscience de lui-même que par un intolérable serrement à la poitrine. Il n’avait pas eu d’affaire. Mais il avait besoin de fermer l’œil une minute, pas davantage.
Frédéric, encore une fois, céda. Arnoux, encore une fois, trancha la question. Ce partage blessait Frédéric ; et les politesses de son rival lui semblaient une gouaillerie trop prolongée. Arnoux dormait les deux bras ouverts ; et comme son fusil était posé la crosse en bas un peu obliquement, la gueule du canon lui arrivait sous l’aisselle. Hussonnet, toujours de service avec lui, profitait, plus que personne, de sa gourde et de ses cigares ; mais, irrévérencieux par nature, il se plaisait à le contredire, dénigrant le style peu correct des décrets, les conférences du Luxembourg107, les vésuviennes, les tyroliens, tout, jusqu’au char de l’Agriculture, traîné par des chevaux à la place de bœufs Truffes noires et blanches fraîches escorté de jeunes filles laides. Et, tout de suite, des tableaux à n’en plus finir se déroulèrent. ». Et, les mêmes discours se répétant jusqu’au soir, Frédéric s’ennuya mortellement. Ne doutant pas que Frédéric ne payât la Maréchale, il s’imaginait « faire une bonne farce », arriva même à s’en cacher, et lui laissait le champ libre quand ils se rencontraient. », et ne tarda pas à s’endormir. Il était moral, cependant, blâmait les excès, l’inconduite, parlait de son « pauvre père », et, tous les soirs, disait-il, faisait son examen de conscience, avant d’offrir son âme à Dieu.
Elle était inexaucée ; et enveloppée d’obscurités et de ténèbres, pleine d’incertitude et d’angoisse, ne pouvant trouver la raison qui la rendait indigne de toutes les miséricordes divines, elle élevait tout haut la plainte du Psalmiste : « Mon Dieu ! Le temps s'approcbe que mon maistre, &c. Elle était depuis quelque temps sa maîtresse, à ce que l’on dit. Vue de près, elle perdrait de son prestige. Son cas s'est bien porté, Cum illo actum optimè est. Sans doute, il n’avait point le caractère jaloux, ou bien il était trop bonhomme pour se fâcher. Je ne l’étais peut-être pas complètement en effet, mais alors fallait-il penser que toutes les choses que nous faisions ensemble, elle les faisait aussi avec tous les hommes dont elle me jurait qu’elle n’avait pas été la maîtresse ? L’oignon étant déficitaire en France cette année, il en fit venir d’Espagne, d’Italie, d’où l’exportation n’était pas interdite, et même d’Egypte. Rosanette étant malade, il se fût présenté pour avoir de ses nouvelles. La surprise fut grande, quand, à 11 heures, il vit paraître Arnoux, lequel, tout de suite, dit qu’il accourait pour le libérer, son affaire étant finie.
Arnoux, le premier, trouva moyen d’en sortir. Pocher du macaroni moyen en le tenant un peu ferme ; l’égoutter ; l’éponger ; le détailler en bâtonnets de 4 centimètres de longueur en conservant un morceau entier. Un peu de curaçao, hein ? Frédéric trinqua. Il avait, par complaisance, un peu trop bu ; d’ailleurs, le grand soleil l’éblouissait ; et, quand ils remontèrent ensemble la rue Vivienne, leurs épaulettes se touchaient fraternellement. Il poussait la familiarité jusqu’aux dernières bornes, non par dédain, mais par confiance. Durant les 100 dernières années, la production de truffe noire s’est écroulée notamment en France, passant de 1.000 tonnes par an à moins de 50 tonnes. La truffe truffes noire lisse, truffe blanche ou truffe d'été sont rigoureusement sélectionnées pour infuser le sel à la Truffe noire de Bagnoli, afin de vous offrir un produit d'exception avec un arôme intense et authentique de truffe. Les Cailles doivent toujours être choisies bien grasses ; à graisse blanche et ferme. La pâte doit être tenue plutôt ferme.