Les lamelles de truffes de Bourgogne qui restent dans l'huile, vous pouvez les passer au tamis. Les brisures de Truffes noires et blanches fraîches sont des miettes de truffes idéales pour réaliser des sauces qu’elles parfument avec beaucoup de subtilité. Cuisez les tagliatelles jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Couleur ressemblat à vne sorte de metail, qui se trouue és mines d’or & d’argent, Color sandarachinus. Couleur rouge, Punicus color, fiue Puniceus, Ruber. Couleur de pourpre, Purpureus color, Tyrius. Vne couleur blanche, Melinum, Album. Couler, acut. Ores est neutre, comme, L’eau coule, le vin coule, Fluit, defluit, & signifie vn doux cours d’eau, & vne filure de vin, comme quand on a tire le vin d’vn marc, on dit qu’il ne fait que couler, qu’on dit autrement filer, qui est ce qui precede l’esgoutter. Le paysage est adorable tout au long de cette rive, dans ce vallon où se trouvent confondues à la fois des douceurs de printemps, des colorations d’automne et les premières pâleurs de l’hiver. De cette hauteur, la vue est superbe. Latrina Varr. priuati vsus est. Elles marquent successivement les dimanches, la lettre A vis-à-vis du 1er janvier, la lettre B vis-à-vis du 2, la lettre C visà-vis du 3 et ainsi de suite ; ce qui veut dire que quand la lettre dominicale est A, alors le 1er janvier est un dimanche ; quand elle est E, c’est le 5 janvier qui est un dimanche.
L’Espagnol dit Cojudo. Ainsi on dit, vn cheual, vn mouton, vn beuf couilleu, quand il n’est point chastré, qu’on dit aussi vn cheual entier, c’est à dire, Qui testiculis non est deminutus, Detestatus, Apuleio. Couille, f. penac. Est la verge de la nature de l’homme, Penis virilis, Colis, du quelle mot François est descendu, ou bien de Grec, signifiant cela mesmes, dont Aristote vse lib. Lorsque le Pressed-Beef est bien froid, il est démoulé, bien paré et entièrement glacé avec une composition de gélatine, tenue ferme, et colorée en rouge brun avec un mélange de carmin et de caramel. Dresser et entourer avec la « garniture à la Renaissance » disposée en bouquets bien détachés. Garniture : Morilles émincées finement et étuvées au beurre ; et le filet réservé poché en dernier lieu et détaillé en fines escalopes. Lieu public destiné à s’exercer à la course, Stadium. Sa vue, allant devant elle, passait à travers des fers de hallebardes, des casques, des cimiers d’or, des panaches de crins blancs ; par-dessus les rangées de Patriarches, de Dignitaires, leurs chasubles tissées d’or ; par-dessus les files assises des Cardinaux dont les robes coulaient en vagues somptueuses et noyaient presque, d’un flot de leurs queues, les caudataires assis à leurs pieds ; par-dessus les ambassadeurs et les diplomates en uniformes, l’état-major en costume de parade des armées de la terre, cet illustre public d’Europe souvent mêlé, dans son coudoiement, de Princes et de Rois ; et ses yeux arrivaient, tout au fond du chœur sombrement rouge, au Pape.
Une lumière lui passa devant les yeux ; et un moment d’éblouissement lui fit voir l’entrée d’une chambre rayonnante, pareille à l’antichambre du ciel. Ils monstrent sur la riviere de Marne une isle longue de deux ou trois cent pas qu’ils disent avoir esté un cavalier jetté dans l’eau par les Anglois, pour battre ledit lieu du marché avec leurs engins, qui s’est ainsi fermy avecq le temps. Les pommes étant aux trois quarts cuites, faire revenir le carré au beurre ; le placer dans le plat et compléter la cuisson des deux éléments, en arrosant souvent de beurre fondu. Couleur semblable aux flots de la mer, Color thalassicus. Couleur incarnat, Roseus color, ab ea rosa quae neque purpurea est, neque alba, sed vtrinque decorem accepit. Couleur violette, Ianthinus color, vel violaceus, Amethystinus. Couleur de Cassidoine, Murrhinus color. Tirant sur la couleur de iaune, Languescens color in luteum. Couleur cendrée, Cinereus color. Bonne couleur, Bonus color. Haute couleur, Color floridus, vel rutilus, Color ardens vel ignescens. Angina Plinio, Inflammatio faucium χηνάγxη & λυχάγxη Aureliano, quod canes ac lupos frequenter afficiat, σηνάγxη, vel a suspendy similitudine, quod non secus, quam laqueus præfocans enecet. Aes alienum cicer. quod aliis dibetur. Aes pro omni genere aureorum argenteorumve nummorum xρήματα.
Rendre vne couleur de pourpre, Purpurare, vel purpurascere. Couleur luysante, Color serenus. Toute couleur de rouge, Phœniceus color. Couleur grise, Leucophaeus color. Couleur de fleur de pescher, Ostrinus color. Couleur plaisant à l’œil, Suauis color. Couleur retirant sur le pourpre, Molochinus color. Couleur faite de iaune, Silaceus color. Couleur blanche comme neige, Color niueus. De couleur iaune, Croceus, Luteus. Vne couleur fort chargée & pleine, Satur color. Ayant vne couleur verde & blafarde, Malignè virens. Couleur Turquine, Caeruleus color. Couleur vermeille & embrasée, Color ardentissimus. Couleur pers ou bleu, Cumatilis, siue Cymatilis, Cyaneus color. Couleur de poil de souris, Color murinus. Couleur plus claire à la comparaison d’vne autre, Dilutus color. Couleur resplendissant, à haute couleur, Rutilus color. Couleur noire, ou noirastre, Nigrans, siue nigricans color. Couleur fauue ou verde, meslée parmy du noir, Rauus color. Couleur vermeille, voyez Couleur rouge. Couleur baillet, ou de paille, Heluus color. Couleur changeant, Color varians. Bonne & viue couleur, Validus color. 1o En appareil à croquettes lié à brun, dont la chair cuite de lièvre est l’élément principal ; 2o préparées selon la méthode « à la Pojarski » comme il est dit plus loin ; 3o en Farce de lièvre à la panade et au beurre.